McDonald's Disney World Flagship restaurant

McDonald's Disney World Flagship restaurant

Architecte
Ross Barney Architects

CPH
Lieu
Disney World, 1596 W Buena Vista Dr, Kissimmee, FL 34747, USA | View Map
Année du projet
2020
Catégorie
Restaurants
Histoires par
Ross Barney Architects

Sempergreen®
Kate Joyce / Ross Barney Architects
Fiche technique du produit

ÉlémentMarqueProduct Name
ChairsLandscape Forms
Floor and wall tileCrossville
Solid surfacingCORIAN® Design
GlassVitro Architectural Glass
FabricantsSempergreen®
Curtain wall, Door EntrancesKawneer

Fiche technique du produit
Chairs
Floor and wall tile
Solid surfacing
Fabricants
Curtain wall, Door Entrances
by Kawneer

McDonald's Global Flagship à Walt Disney World® Resorts

Ross Barney Architects en tant que Design Architect and Landscape Architect.

Le McDonald's Disney Flagship vise à devenir le premier restaurant à service rapide à consommation d'énergie nette zéro et, ce faisant, représente l'engagement de McDonald's à construire un avenir meilleur. Intégrant des symboles de changement visibles et percutants, le restaurant utilise l'architecture et la technologie pour se placer résolument dans l'avenir.

 

Le McDonald's Disney Flagship vise à devenir le premier restaurant à service rapide à consommation d'énergie nette zéro et, ce faisant, représente l'engagement de McDonald's à construire un avenir meilleur grâce à "Scale for Good". En incorporant des symboles de changement visibles et percutants, le restaurant utilise l'architecture et la technologie pour se placer fermement dans l'avenir. Sous un auvent recouvert de panneaux solaires, le restaurant est une réponse durable et saine au climat de la Floride. La consommation d'énergie est réduite en optimisant les systèmes du bâtiment et de la cuisine. Les stratégies de production sur place comprennent : 18 727 pieds carrés de panneaux photovoltaïques, 4 809 pieds carrés de panneaux photovoltaïques intégrés au vitrage (BiPV) et 25 lumières de parking hors réseau produisent plus d'énergie que le restaurant n'en consomme. Profitant du climat subtropical humide, le bâtiment est ventilé naturellement environ 65% de l'année. Les fenêtres de la jalousie, actionnées par des capteurs d'humidité et de température extérieure, se ferment automatiquement lorsque la climatisation est nécessaire. Un "porche" extérieur est doté de murs à persiennes en bois et de ventilateurs pour créer une extension de la salle à manger intérieure.

 

Une solide stratégie d'éducation était l'un des objectifs du projet. L'architecture elle-même devient un outil narratif en plus des graphiques muraux intérieurs, du contenu vidéo interactif et des jeux uniques à cet endroit. Le restaurant enseigne aux visiteurs de tous âges comment devenir des gardiens de l'environnement plus dévoués à l'échelle du bâtiment, du système et de l'individu. En tant que bâtiment à forte consommation d'énergie et sans doute catalyseur de la culture automobile, le restaurant phare de McDonald's Disney explore son rôle d'intendant durable, révolutionnant une industrie pour qu'elle soit plus réfléchie, plus stratégique et plus efficace. Situé dans le Walt Disney World Resort, ce McDonald's emblématique s'adresse aux visiteurs depuis plus de 20 ans. Le design original du Happy Meal, inspiré par Venturi Scott Brown en 1998, a fait appel à des récits narratifs qui ont inspiré la refonte de 2020. Au lieu de se concentrer sur l'histoire, le nouveau restaurant se place résolument dans l'avenir.

 

McDonald's estime qu'en tant que l'une des plus grandes sociétés de restauration au monde, elle a la responsabilité et la possibilité d'agir sur certains des défis sociaux et environnementaux les plus urgents dans le monde d'aujourd'hui. Exploitant 37 000 restaurants dans plus de 100 pays à travers le monde, servant 69 millions de personnes chaque jour, chaque changement fait une grande différence. McDonald's s'est engagé à empêcher le rejet de 150 millions de tonnes d'équivalent C02 (CO2e) dans l'atmosphère d'ici 2030, soit une réduction de 36 % par rapport à l'année de référence 2015.

 

L'équipe de conception s'est inspirée de "Scale for Good" de McDonald's. Cette initiative va au-delà de l'impact des bâtiments et utilise les objectifs de développement durable des Nations Unies pour fournir un impact global et ambitieux à l'échelle mondiale. Du partenariat avec les agriculteurs sur l'approvisionnement aux améliorations de l'emballage/du recyclage, en passant par l'engagement de proposer des menus plus sains et la reconnaissance du fait que pour de nombreux employés, il s'agit d'un tremplin pour leur développement personnel. Comme indiqué dans la stratégie "Scale for Good" : "Chaque jour, partout dans le monde, McDonald's met en place des personnes, des processus et des pratiques pour faire du développement durable la nouvelle norme - pour notre entreprise, notre société et le monde en général". Le programme phare de McDonald's Disney est une occasion de grande visibilité pour présenter leurs idées afin de remplir cet engagement grâce à des stratégies reproductibles et une technologie évolutive.

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McDonald's opens energy-neutral flagship restaurant in Disney World Florida with living walls

Sempergreen® en tant que Fabricants.

McDonald’s -the world’s largest restaurant chain - recently opened its newest and highly sustainable flagship restaurant at Disney World in Orlando, Florida. With this pilot restaurant, located on the west side of Disney’s property on Buena Vista Drive near the All-Star Resorts, McDonald’s aims to be the world’s first net zero fast-food restaurant. The application of two outdoor green walls from Sempergreen completes the sustainable experience of this iconic project.

Green and sustainable design
Chicago-based Ross Barney Architects wanted the building’s sustainable approach to be clearly visible, and employed almost 185 sqm. of outdoor living walls by Sempergreen USA at the entry plaza. The steel framed building nestles into the lush landscape, which has been planted with all-native species. To mitigate runoff, the architect specified permeable paving for the entry plaza and outdoor dining area as well as two SemperGreenwalls. Next to reducing runoff, the living walls also clean the air, provide a cooling effect and stimulate biodiversity. 

Living wall plant selection tailored to local climate
The planting design for the outdoor green walls was established in consultation with Ross Barny Architects and Florida-based architectural and engineering firm CPH. The plant selection is tailored to the pleasant subtropical climate of the Sunshine State Florida. Among others, the Ruellia brittoniana 'Katie' with its purple flowers and the Tradescantia spathacea with its long green leaves and striking yellow longitudinal stripes were selected. The planting of the green walls provides natural cooling for the restaurant. The living walls are equipped with the unique and fully automatic Sempergreen Plant Care System. This web-based system ensures that the plants are supplied with exactly the right amount of water and nutrients. The green walls are monitored remotely, whereby the quantities can be adjusted if necessary. As a result the building manager is completely unburdened in terms of plant care.

 

McDonald’s targets zero energy certification 
McDonald’s is targeting zero energy certification for this pilot-restaurant through the International Living Future Institute (ILFI) over the next year. This certification is pursued in light of its Scale for Good sustainability program. The eye-catching V-shaped roof is covered with more than 1,000 solar panels and solar glass panels can be found throughout the building. Together these panels produce up to 600,000 kilowatts of electricity per year. Thanks to this design, sufficient energy will be generated to run the restaurant on 100% renewable power. At McDonald’s they knew environmental stewardship had to be the focus to build the image of McDonald’s as a progressive and modern brand.  

“These unprecedented times have only heightened the importance of innovation that fosters long-term security and sustainability,” says Marion Gross, McDonald’s North America chief supply chain officers. ”While health and safety in our restaurants is our top priority, we must also remain focused on creating positive change for our communities and the planet. This restaurant marks an important step in McDonald’s journey to reduce our carbon footprint and identify meaningful solutions in the fight against climate change.”

 

Learning hub for sustainable solutions for restaurants worldwide
The result of this project is a first of its kind restaurant that is also used as a learning hub to test solutions for reducing energy and water consumption of all restaurants worldwide. McDonald’s has set a global goal to reduce greenhouse gas emissions from all of its restaurants and offices by 36% by 2030 in comparison to 2015. McDonald’s also wants to educate its customers about the importance of sustainable practices. The restaurant therefore features some extra fun stuff such as electricity-generating bikes that customers can ride to light up the golden arches above the store. The illuminated yellow M contrasts beautifully with the lush greenery of the living wall. Last but not least, there are games at tables, where visitors - both young and old-  can learn more about renewable energy. 

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