Kafe French Baker

Kafe French Baker

Architecte
zavod11
Lieu
Yekaterinburg, Russia | View Map
Année du projet
2021
Catégorie
Restaurants
Valeriy Nemirov

Le boulanger français du Kafe

zavod11 en tant que Architectes.

Le café "Boulanger français" est situé dans la première maison du conseil municipal. Ce site du patrimoine culturel, l'un des bâtiments constructivistes de la ville, a été construit en 1927 par l'architecte SigismundDombrovsky. La "Maison du Conseil municipal" a contribué au développement de l'artère principale de la ville et à l'apparence de Sverdlovsk à cette époque.

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Valeriy Nemirov

La rénovation des anciens locataires (où le magasin Sela a été situé pendant de nombreuses années) a caché les détails architecturaux de l'espace. Les moulures en stuc et les fenêtres de l'autre côté du hall ont été une agréable surprise pour nous. Ensuite, la disposition du hall et des places assises a logiquement changé. Nous avons eu l'impression de découvrir des "trésors" que personne n'avait soupçonnés lors de la sélection des locaux. Tout a été soigneusement conservé et mis en valeur par de nouvelles conceptions basées sur un design minimaliste. En étant dans un espace propre, vous pouvez attirer votre regard sur la texture des murs, des plafonds, des moulures en stuc et des briques de cette époque brisée par le temps.

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Valeriy Nemirov

Les tâches du douzième café "French Baker" étaient de renouveler et d'élargir son public : créer un lieu mettant l'accent sur le café et le pain de sa propre production. L'emplacement au centre de l'ensemble constructiviste de maisons (à l'intersection des avenues Tolmachev, Pushkinskaya et Lénine) a influencé l'intérieur. Les formes de l'espace reflétaient les caractéristiques architecturales du bâtiment. Les "nervures triangulaires" de la cloison et du soubassement de la table commune sont une interprétation de l'architecture des balcons de ces formes.

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Valeriy Nemirov

Solutions constructives générales à partir de matériaux simples (contreplaqué, frêne massif, métal). La moulure en stuc est plus solennelle et se trouve dans le hall du palier principal. Cela peut être attribué aux réunions de la ville qui avaient lieu dans cette salle. Et une grande table ronde est située sous la rosace du plafond - pour que, après cent ans, les gens se réunissent aussi ici. Le bar a deux zones - le baristaa un espace séparé. À côté de la caisse, il y a une vitrine fermée avec des desserts et une vitrine ouverte avec des sandwiches et des bols. Le pain artisanal et les paquets de café sont situés à la droite du client sur des étagères séparées. Une telle "logistique" permet de préparer une boisson en une minute et demie.

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Valeriy Nemirov

Quel était le cahier des charges ?

Le douzième café "French Baker" avait pour mission de renouveler et d'élargir son public : créer un lieu mettant l'accent sur le café et le pain de sa propre production. Le minimalisme et l'accent mis sur le bois, une combinaison contrastée de textures pour montrer la composante hautement technologique du processus de préparation et de cuisson du café.

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Valeriy Nemirov

Quels ont été les principaux défis ?

Le principal problème était de faire correctement les sièges et de calculer la logistique du bar. La zone de distribution des boissons et des pâtisseries est située à différents endroits du bar, ce qui complique l'attention des clients et la navigation dans la zone d'attente. La zone de réception a été divisée en plusieurs zones allongées et locales - des sièges pour les chaises sont apparus de manière inattendue, des lavabos supplémentaires étaient initialement prévus à cet endroit. Le zonage avec des étagères et des plantes était une bonne solution et au final, nous sommes satisfaits de la structure.

photo_credit Valeriy Nemirov
Valeriy Nemirov

Quels matériaux avez-vous choisis et pourquoi ?

Pour rafraîchir le bâtiment historique, ils ont décidé d'utiliser des couleurs de bois massif - frêne massif et contreplaqué. Il y a aussi le métal comme matériau technologique - il recouvre tout le bar d'une feuille d'acier inoxydable. Le bois crée une sensation de chaleur, des comptoirs en bois massif avec les propriétés tactiles du bois. Du grès cérame de grand format avec une texture de béton sur le sol.

Material Used:
1. Paneling: Material type - plywood panels, local custom product
2. Floor coverings: Porcelain stoneware 120/60, Granite GLORIA, CF Systems
3. Doors: Hidden doors for finishing, Profildoors
4. Windows: aluminum windows
5. Indoor lighting: track light system, ceiling light, LED lighting, VOBOX
6. Light brand :Arlight
7. Interior furniture: benches, furniture boards, tables - custom production.
8. Armchair_cozy - Robinswood 

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Crédits de projet
Architectes
Photographes
Fiche technique du produit

ÉlémentMarque
Porcelain stoneware 120/60CF Systems
Light brandArlight
Hidden doors for finishingProfildoors
Track light system, ceiling light, LED lightingVOBOX
Fiche technique du produit
Porcelain stoneware 120/60
Granite GLORIA by CF Systems
Light brand
by Arlight
Hidden doors for finishing
Track light system, ceiling light, LED lighting
by VOBOX
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