HOGSONS

HOGSONS

Architecte
R79 taller de arquitectura
Lieu
Mérida, Yucatan, Mexico | View Map
Année du projet
2020
Catégorie
Bars

Restaurants
Manolo R Solis

HOGSONS

R79 taller de arquitectura en tant que Architectes.

Après plusieurs années de cheminement et pour le plus grand plaisir des palais les plus exigeants du Yucatan, le GLaR a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure gastronomique, sur la même ligne de steak mais cette fois avec une nouvelle approche, issue des voyages et de l'enthousiasme pour la cuisine texane.

 

La première étape a été de choisir l'endroit idéal, et après des mois de recherche, il a été trouvé, un petit bijou dans un quartier tranquille du nord de la ville. Il a été suspendu à temps ; l'ancienne propriétaire était une vieille dame avec un goût particulier pour le jardinage. Ce fut le point de départ : la végétation luxuriante.

 

Lors des premières réunions de conception sur le site, nous avons énoncé un principe directeur : Célébrer le vert. Transformer un espace conçu à l'origine pour le logement en un lieu commercial représentait un défi, mais la maison a en fait beaucoup aidé, la répartition dans les espaces était très simple et quelques interventions subtiles ont donc été nécessaires dans l'aménagement.

 

Deux niveaux ont été suggérés pour la zone commensale, en raison du volume nécessaire, dans la pièce principale, un espace à double hauteur au milieu a été possible grâce à la démolition d'une partie de la mezzanine, au deuxième étage, certains murs ont également été démolis afin que nous puissions créer de petites zones plus privées et exclusives. Cette action réalise l'idée principale de relier visuellement les deux niveaux, en remplissant de lumière l'intérieur et en encadrant l'extérieur de manière à pouvoir voir la végétation sous tous les angles.

 

L'ancienne cuisine est maintenant placée dans une nouvelle, plus grande et plus élaborée, le garage et la zone de service de l'ancienne maison ont été démolis et créent à la place un concept de bar avec un bar à eau qui a une vue complète sur l'intérieur et l'extérieur. L'arrière de la maison avait quelques pièces à l'extérieur qui ont été nettoyées et qui sont maintenant utilisées comme entrepôt et laboratoire de recettes secrètes et de conspiration de saveurs.

 

Les escaliers d'origine sont toujours là, avec un couvercle en métal, le mur qui les confinait a été enlevé pour qu'ils fassent partie du hall. À côté de cette zone principale se trouvent des toilettes pour femmes et hommes, confinées derrière une coque en bois, un élément expressif qui sert de toile de fond au mouvement ascendant.

 

Par la suite, certains éléments de la maison d'origine ont été rétablis afin qu'ils puissent durer longtemps. On a l'impression qu'une grande masse flotte au-dessus des arcs dans la vue de face, ceux-ci sont reliés entre eux créant une plate-forme pour ce volume flottant. Les arcs sont encadrés de treillis en acier corten, ces éléments verticaux comme un marimba, composés de différentes mesures de pistes génère un rythme et une texture qui nous fait penser à une très grande grille.

 

Le sol original de la maison (carreaux de pâte rouge) a été choisi, renouvelé, poli et remis en place en prenant la forme d'un tapis entouré de béton bruni en beige, que l'on retrouve dans le hall et les pièces privées. Il y a des murs en brique peints, ceci pour rendre plus évidentes les intentions décoratives. Si nous regardons vers le plafond, nous trouverons des panneaux acoustiques avec plusieurs textures, ce qui aide non seulement à contrôler le bruit, mais aussi à attirer l'attention. Le bois a également des aspects différents dans l'atmosphère, la couleur change également le motif et les textures afin qu'il puisse se fondre parfaitement avec le verre et l'acier.

 

La végétation a également été employée comme outil de conception. Pour un accueil tropical à côté du hall d'entrée, il y a un manguier, situé aussi comme une déclaration à la manière urbaine. Flor de Mayo, Palmas Chit, Avocat, Mamey, Pepino Kat, Tulipan, Crotos et Palmiers sont quelques-unes des végétations préexistantes que l'on trouve dans le jardin de la maison. Nous avons maintenant ajouté des arbres Jabin, Jicaritos, Palmas Viajeras, Helechos, Arbustos et différentes espèces de vignes, ce qui donne une vue verte complète et diversifiée pour les commensales.

 

L'éclairage, l'ambiance et le mobilier complètent l'expérience : éclairage indirect, lampes à suspension, tables recouvertes de cuivre et de bois, comptoirs en acier corten, bois et granit. Chaises en laiton noir avec détails en bois, chaises en bois avec tissu gris ou beige.

 

Une atmosphère industrielle, décorée avec des objets provenant de plusieurs endroits des États-Unis d'Amérique et certains des détails essentiels de l'industrie du barbecue comme la gigantesque lampe à cornes qui se détache dans la salle principale, les lampes à pendentifs qui habillent le bar à eau ou la tête de cerf comme point visuel de l'escalier, chaque élément ensemble atteint une harmonie parfaite avec tous les plats proposés, où les Costillas et le Porc tiré sont un incontournable.

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Crédits de projet
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